Zenker — Moules à pâtisserie fabriqués en Bavière

Zenker est une marque allemande de moules et d'accessoires de pâtisserie. Les frères Zenker commencent à fabriquer des moules métalliques en 1885 à Beierfeld, en Saxe ; l'entreprise est refondée en 1947 à Aichach, en Bavière, où elle produit toujours, et elle est entrée dans le groupe Fackelmann en 2003. La marque annonce environ 200 personnes à la production sur ce site. Son catalogue couvre les moules ronds, à charnière, à cake et à motifs, les plaques, les emporte-pièces et les accessoires. Cette page réunit ce que le fabricant publie lui-même sur ses séries, ses revêtements et ses garanties, ce que disent les registres, et le seul produit de la marque que nous ayons analysé.

Zenker : que propose cette marque ?

Zenker est un fabricant, pas un nom déposé sur une place de marché. La production est à Aichach depuis 1947, les pièces plastiques venant de Hersbruck, et la société appartient au groupe Fackelmann depuis 2003. Le registre allemand le confirme : la marque verbale ZENKER y est enregistrée sous le numéro 302015100372, déposée en 2015, et une marque figurative de 1988 y reste en vigueur, toutes deux au nom d'Alexander Fackelmann. Depuis 2013, Zenker fabrique aussi sous licence les moules d'une autre marque de notre catalogue, Dr. Oetker.

La gamme Zenker

La boutique du groupe compte 444 références Zenker réparties en 25 séries : 196 moules, dont 57 moules à charnière, 115 emporte-pièces et 93 accessoires de pâtisserie. Le libellé de sa classe 21 va plus loin que la pâtisserie et couvre aussi plats à rôtir, poêles et casseroles. Surtout, les revêtements changent d'une série à l'autre : téflon classique, ILAG Special, ILAG Premium, ILAG Ultimate à renfort céramique, émail, et une ligne à la cire de carnauba.

Notre sélection Zenker

Un seul produit de la marque a été étudié chez nous ; c'est le seul dont nous parlons.

Moule à charnière Zenker 20 cm acier antiadhésif — 230 °C au four au maximum, lavage à la main, lave-vaisselle exclu

Notre avis sur Zenker

Ce qui trie cette gamme n'est ni le diamètre ni la forme mais la série, qui ne se devine pas depuis l'intitulé de vente. Black Metallic, dont relève notre moule, porte un antiadhésif d'entrée de gamme et cinq ans de garantie. Deluxe associe un fond en émail diamant résistant au couteau, un anneau ILAG Premium et dix ans de garantie, avec un fond qui passe au lave-vaisselle. Perfect Black+, la série la plus fournie, affiche un revêtement sans PFAS sur ses dix-huit fiches, toujours cinq ans. Un moule de 20 cm existe dans deux de ces séries.

Questions fréquentes

Les produits Zenker sont-ils fiables ? Le seul modèle que nous ayons analysé est noté 4,4 sur 5 pour 4 149 évaluations, et aucun rappel n'est ressorti à son nom dans RappelConso, base qui répondait alors. Une réserve : les conditions de garantie excluent l'usure d'usage, donc un revêtement qui se dégrade n'ouvre pas droit à échange, et la réclamation se dépose chez le revendeur avec la preuve d'achat.

Comment choisir parmi les produits Zenker ? Par le revêtement, pas par la taille. L'émail se coupe au couteau et se lave en machine, l'antiadhésif d'entrée de gamme impose la main et se traite en consommable. La durée de garantie suit ce choix, cinq ou dix ans.

Pour quel usage les produits Zenker sont-ils adaptés ? La pâtisserie domestique au four, à 230 °C au plus sur les séries vérifiées. Les moules à charnière servent les gâteaux qui ne se démoulent pas à l'envers. Avec deux références de pièces détachées au catalogue, un moule s'y considère comme non réparable.